Bolo de mandioca

Ingredientes:
1 Kg de mandioca crua e ralada grosso
2 xícaras de açúcar
1 vidro de leite de coco
1 colher de sopa de fermento
400 g de coco ralado grosso
1 lata de leite condensado
2 colheres de margarina
4 ovos

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Modo de preparo:

Bata as claras em neve e reserve, depois bata a gema com o açúcar até que se forme uma espuma, adicione os demais ingredientes e misture até que se forme uma massa bem homogênea por ultimo
coloque as claras e misture delicadamente.
Despeje em uma forma untadacom manteiga e asse em forno bem quente, até que fique dourado.